«Les statistiques et des etudes poussees ont fait ressortir que l’absorption de deux petits Mon Cheri de rien trop faisait apparaitre 0.8 gramme d’alcool par litre dans le sang» peut-on egalement lire sur 1 forum Internet. Est-il vraiment possible de depasser la limite d’alcoolemie autorisee au volant, qui est en Francede 0,5 g via litre de sang, apres plusieurs chocolats a la liqueur?
Les chocolats Mon Cheri contiennent 13% d’une liqueur composee de «sirop de glucose, eau, alcool, sucre, aromes» comme on va pouvoir le lire sur l’emballage. Mais la teneur en alcool n’est precisee nulle part. Impossible concernant le consommateur avec ces seules informations de savoir au bout de combien de chocolats il doit renoncer a prendre le volant. Contacte par Slate.fr dans le degre d’alcool une fameuse liqueur, Ferrero livre la reponse suivante:
«Le taux alcoolique des chocolats Stephane est de 8ml/100g»
Quel degre d’alcool pour la liqueur?
En d’autres termes, depuis 8 ml d’alcool pur au sein d’ 100 grammes du Cheri. Ce chiffre va permettre deja de calculer le degre d’alcool une liqueur utilisee par Ferrero dans la fabrication de le service.
Notre densite de l’ethanol (le nom de l’alcool pur) est d’environ 0,8. Ca signifie que J’ai masse d’1 ml d’alcool pur equivaut a 0,8 g (cette equivalence varie d’apres la temperature, mais prenons une densite de 0,8 comme valeur indicative). Donc 8 ml d’alcool pur equivalent a 6,4 grammes.
En sachant qu’un Mon Cheri contient 13% de liqueur (13 g dans 100g du Cheri), qui correspondent a 6,4 g d’alcool pur, on va pouvoir en deduire grace a une regle de trois que la liqueur a une teneur en alcool d’environ 49°.
Degre d’alcool d’la liqueur = (6,4 x 100) / 13 = 49,23
Une teneur qui en fait une liqueur plutot forte (cela varie habituellement entre 15° et 55°).
La tolerance a l’alcool
Avant de poursuivre les calculs, des precisions s’imposent. D’abord, nous ne sommes nullement tous egaux face a l’alcool. Le sentiment d’ivresse reste lie a l’alcoolemie, c’est-a-dire au taux d’alcool au sang, mais la relation entre nos deux est fort variable d’une personne a l’autre, c’est votre que l’on appelle la tolerance a l’alcool.
Cette tolerance peut dependre du poids, de l’age, du sexe mais aussi de l’habitude ou encore de l’etat psychologique ou mental dans lequel on se trouve au moment une consommation d’alcool. Ainsi, une femme de 60 ans qui pese 50 kg et n’a pas l’habitude de boire ressentira pour une meme quantite d’alcool dans le sang une ivresse plus importante qu’un homme de 25 ans de 110 kg porte sur la bouteille.
Ensuite, les calculs qui suivent concernent l’alcoolemie theorique, c’est-a-dire pour un individu qui absorberait des Stephane en un coup et a jeun. Par exemple, l’alcoolemie reste un niveau a 1 moment donne, mais des que l’alcool est dans le sang, il commence a etre elimine progressivement, essentiellement avec le foie.
Alcool pur
Prenons donc tel cobaye un homme de 80 kg, ainsi, calculons le nombre du Cheri qu’il devra manger Afin de atteindre une alcoolemie de 0,5 gramme par litre de sang, soit la limite legale en France Afin de conduire. J’ai formule de Widmark permet de calculer la quantite d’alcool au sang theorique. Pour nos hommes, elle reste la suivante:
Un homme de 80 kg doit donc manger en theorie 35 Stephane (35 fois 0,8 g d’alcool pur) pour ingurgiter 28 g d’alcool pur et atteindre la limite legale d’alcool dans le sang au volant.
Le sucre
Mais le calcul ne s’arrete jamais la. L’apport calorique tres important des sucres et des graisses contenus dans une telle quantite de chocolats ralentirait considerablement l’absorption de l’alcool et le pic d’alcoolemie ne pourrait etre probablement jamais atteint. Il faudrait donc plutot autour de 45 Mon Cheri pour atteindre vraiment un pic de 0,5 g d’alcool par litre de sang chez un homme de 80 kg.
Pour comparaison, et en reprenant le meme calcul a l’aide de la formule de Widmark, une femme de 60 kg a besoin d’environ 23 Mon Cheri Afin de atteindre votre taux d’alcool au sang, et 30 Mon Cheri en tenant compte du ralentissement de l’absorption de l’alcool. Mes amateurs une gourmandise de Ferrero pourront donc se rassurer, impossible de se faire controler au-dessus une limite legale au volant apres avoir mange juste 2 Mon Cheri, contrairement a des legendes urbaines qui circulent sur Internet.
Et qu’il s’agisse d’une soeur de 60 kg ou d’un homme de 80 kg, se saouler au Stephane comporte un obstacle de taille: la digestion. En sachant qu’un Stephane de 12,5 g comprend 5 g de sucre, en manger 45 revient en effet a manger 225 grammes de sucre.
La peau humain etant fera pour lutter contre la famine, c’est dote d’un systeme capable d’absorber la quasi-totalite de votre qu’il ingere. Si l’on mange un Stephane, la mastication et Notre secretion d’acide au sein datingmentor.org/fr/faceflow-review/ d’ l’estomac solubilisent le caramel, le rendant plus facile a absorber.
Neanmoins, la consommation de grandes quantites de caramel entraine rapidement une dyspepsie, le terme scientifique pour ce que l’on appelle communement la pi?te de foie, accompagnee de nausees qui feront passer a bon nombre l’envie d’atteindre les 40 Stephane.
Explication Bonus Pourquoi n’y a-t-il nullement la mention «l’abus d’alcool reste dangereux pour la sante» i propos des publicites pour les chocolats Mon Cheri?
L’article L. 3323-4 du code d’la sante publique impose l’apposition, sur tout support publicitaire autorise en faveur des boissons alcooliques, tout d’un message sanitaire precisant que l’abus d’alcool reste dangereux pour la sante. Neanmoins, cette obligation ne concerne que les boissons alcooliques, et non les denrees alimentaires, comme des Mon Cheri, qui contiennent pourtant de l’alcool.
Gregoire Fleurot
L’explication remercie, Philippe Batel, chef du service d’addictologie de l’hopital Beaujon a Clichy, Stephane Schneider, hepato-gastro-enterologue a Nice, membre d’la Societe nationale francaise de gastro-enterologie (SNFGE), William Lowenstein, addictologue, la Direction generale en Sante, Ferrero et Julia Vergely pour s’etre pose la question.
